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《食鑒出真知》廉價食材『大翻身』

http://www.tjtv.com.cn  2017-06-01 09:35

  6月1日晚21:20,天津衛視《食鑒出真知》看似簡單廉價的夏季時令蔬果西紅柿,與牛肉、魚肉、大蝦混搭成『花式美味』,就連與面粉搭配也能制作出五星級佳餚,明星、外國領導人都要專程品嘗。

  夏季來臨,許多時令蔬果接連上市,西紅柿、黃瓜、西瓜均是家家都會買,人人都愛吃的蔬果。然而,這個季節的西紅柿與往季卻大有不同,非大棚、無催熟,更拒絕庫屯。這個時候的西紅柿做出來的菜餚,滋味最足、口感最好,只要搭對食材、便宜的西紅柿也能做出五星級盛宴。現場嘉賓,中國烹飪大師夏天表示:『有肉、有蝦、有魚、有面粉,今天我們就拿西紅柿與這幾款食材進行美妙搭配,將西紅柿的味道發揮到極致。』

番茄牛腩
番茄蝦
西紅柿搭配牛肉
西紅柿搭配魚
西紅柿疙瘩湯
西紅柿魚片

  西紅柿搭配牛肉,最常見的菜品就是西紅柿牛腩,但是如何讓西紅柿湯汁濃郁、牛肉用紙片一切即斷、入口軟爛,也是非常有講究的,簡單易得的神秘配菜黃豆在其中起到了關鍵性作用。小朋友們喜歡吃的番茄蝦,也是媽媽們的必會菜餚,然而厚硬的蝦皮和頑固的蝦線卻是不可回避的麻煩問題,如何讓蝦皮變軟酥香、蝦肉徹底入味,本期節目將揭示其中的奧秘。

  除了魚蝦肉這樣本身就鮮嫩多滋的食材,面粉與西紅柿照樣也能搭配出可口美味的佳餚,西紅柿疙瘩湯用最簡單的食材吃出最難得的溫情。這一碗疙瘩湯,更是成了大量明星名人,甚至多國總統、國王前來中國非點不可的一道美食,德國前總統高克、瑞典國王卡爾十六世、荷蘭國王等都曾經專門品嘗。

  再普通不過的食材,經過精心雕琢與料理,也能制作出別樣的美味。西紅柿看似常見又廉價,卻在不同的搭配之下,有別樣的味道與口感,令人垂涎欲滴。今晚21:20,天津衛視《食鑒出真知》精彩呈現。

稿源天津廣播電視臺——天視網 編輯:王錚
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