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《食鑒出真知》最徹底的庖丁解牛

http://www.tjtv.com.cn  2017-05-25 08:37

  5月25日21:20《食鑒出真知》上演最徹底的庖丁解牛,營養師、國宴傳人廚藝大展示,為您找到最便宜的牛肉部位,二十元能做一大鍋,能用吸管吸著吃。十分火爆但最滋補的牛肉做法:四種蔬菜、三種家常神秘中藥,打造天然濃稠紅湯和消食祛火的養生燴牛尾,精彩內容盡在本期《食鑒出真知》。

牛扒
牛肉
牛尾
  本期嘉賓請到的是國家特級烹調技師、國家級公共營養師王志強老師,他擅長於研究將最普通的食材用到極致。現場,王老師揭密了有關牛肉的若乾個未解之謎,利用最便宜的牛肉部位教您一道國宴級別的『濃汁燒牛肉』,別看它們是些筋頭巴腦,但它都是牛肉身上藏的寶,只要方法用的好,其味道是任何牛肉的部位,都無法比擬的。
濃汁燒牛肉
食材牛肉
酸菜水晶汆牛肉

  讓高檔的牛肉部位,物盡其用,軟嫩效果達到極致。食鑒專家教您獨特技法:牛肉不縮水,一片牛肉瞬間長到四倍大。酸菜水晶汆牛肉,五星級菜餚教會您。

  此外,專家提示:最滋補的牛肉部位要數牛尾了,它不僅營養,益氣血,強筋骨、健脾養胃,但想要做出肉質彈牙、沒腥味,且使牛尾快速軟爛,還得靠五星大廚的獨家竅門。更多精彩美食敬請收看周四晚《食鑒出真知》。

稿源天津廣播電視臺——天視網 編輯:王錚
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